宜而香肉脯店 - 豬肉乾 系列 豬肉乾:在肉品加工中是挑戰的一門功課,以前豬肉處裡好了,要加調味料攪拌,豬肉又冰、又涼、又大鍋,用手攪拌到入味,沒有三兩三及一些火侯,別想有一些基礎;當然現在有機器攪拌了,不過烘乾的過程也是一個考驗。
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